愛好家にとってたまらない魚です 白身魚で独特の味覚は愛好者が多い魚です。 スープで使えば濃厚な出汁が出て、醤油と味醂を混ぜると最高のスープに仕上がります。刺身は薄く切って使えば鯛より美味ともいえ、天草では皮をはがさずにバーナー又は熱湯で皮を柔らかくして皮付きの刺身を楽しむ人が多い。