旬魚8千500円ボックス（税込み・送料別）魚種４種以上・合計５ｋｇ以上 天草下島大江漁港沖合の定置網で水揚げされた魚を船上で締めます。マル魚の場合は、鮮度を保持するため海水シャーベットに浸してアルミホイル袋に梱包します。ご希望により前処理(ウロコ、内臓、エラなどの除去)してお送りします。前処理した魚の場合は、防水紙に包み、海水シャーベット氷を同梱して鮮度を保ち、翌日若しくは翌々日着のヤマトクール(冷蔵)便で発送します。 【内容】(漁の状況によって魚の大きさ、種類が変更となる場合があります。真鯛は畜養魚となることもあります。ご希望の魚の種類はご相談に応じますのでご連絡ください。) 内容は水揚げにより変更する場合があります。 ①真鯛(1kg程度の大きさ) ②真アジ(200～400g程度の大きさ) ③黒ダイ(1kg程度の大きさ) ④スズキ(2kg程度の大きさ) ⑤アオリイカ(600g程度の大きさ) ⑥紋甲イカ(1kg程度の大きさ) (写真はイメージです)

真アジとサバを併せ持った魚体をしており、まるまると太っている。足が速い(弱りやすい)ので鮮度保持が重要な要素となる。真アジより安い価格で取引されるが鮮度が良いものは真アジに劣らない美味しい魚です。

カツオ特有の鉄分の臭みがない 歯が鋭いカツオで獰猛に見えますがカツオ特有の鉄分の匂いがなくくせのなく美味しい魚、炎で燻して臭いを消す必要もなく他の高級魚と同様に刺身で食べれます。初めて食べた人はこれがカツオかと疑いをもつほどすっきりした美味に驚かされます。 レシピ https://cookpad.com/jp/search/%E3%83%8F%E3%82%AC%E3%83%84%E3%82%AA%20%E6%BC%AC%E3%81%91      

スズキの種類は平スズキ、長スズキがあります。長スズキは平スズキに比べ価格は安価です。 場所によってはスズキは海辺の海水による匂いがきつく、食用には避けられることがありますが天草のスズキは全く異臭はなく白身の上質な身で刺身で美味しく食べれます。

天草の漁師に最も好きな刺身は?と聞くとサバと答える人が大半です。弱りやすい魚なので鮮度の良いものを食べるのが第一条件です。さばはしめ鯖しか食べたことがない人は鮮度の良いサバの刺身を味わってみてはいかがでしょう。 本サバとゴマサバがいますが価格は違うものの鮮度が良ければゴマサバも十分に美味しく食べれます。 サイズは300g～400gが多いです。

肉質は淡いピンクの白身で臭みがなく美味しい魚です。あらをスープに使うと脂分が表面に浮き出し、濃いだしがでます。 刺身はむしろ淡泊で嫌みがなく美味しくいただくことができます。 レシピ イサキ (イサギ) | 市場魚貝類図鑑

愛好家にとってたまらない魚です 白身魚で独特の味覚は愛好者が多い魚です。 スープで使えば濃厚な出汁が出て、醤油と味醂を混ぜると最高のスープに仕上がります。刺身は薄く切って使えば鯛より美味ともいえ、天草では皮をはがさずにバーナー又は熱湯で皮を柔らかくして皮付きの刺身を楽しむ人が多い。

６～７人前の盛り付けです。 その日とれたての魚を刺身に仕上げます。 最近の刺身は養殖が多いですが基本天然魚で魚種も多く、何よりも漁師直の極新鮮な刺身をお楽しみください。 要予約（当日の魚を使いますが予約をお願いします）

４～６人前の盛り付けです。 その日とれたての魚を刺身に仕上げます。 最近の刺身は養殖が多いですが基本天然魚で魚種も多く、何よりも漁師直の極新鮮な刺身をお楽しみください。 要予約（当日の魚を使いますが予約をお願いします）

８～１０人前の盛り付けです。 その日とれたての魚を刺身に仕上げます。 最近の刺身は養殖が多いですが基本天然魚で魚種も多く、何よりも漁師直の極新鮮な刺身をお楽しみください。 要予約（当日の魚を使いますが予約をお願いします）

６～７人前の盛り付けです。 その日とれたての魚を刺身に仕上げます。 最近の刺身は養殖が多いですが基本天然魚で魚種も多く、何よりも漁師直の極新鮮な刺身をお楽しみください。 要予約（当日の魚を使いますが予約をお願いします）

２～３人前の盛り付けです。 その日とれたての魚を刺身に仕上げます。 最近の刺身は養殖が多いですが基本天然魚で魚種も多く、何よりも漁師直の極新鮮な刺身をお楽しみください。 要予約（当日の魚を使いますが予約をお願いします）